LA TRADIZIONE DELLA VENDEMMIA
La vendemmia è un momento magico dell’anno, un antichissimo rito tramandato da generazioni. Una delle immagini più iconiche della vendemmia è la pigiatura dell’uva. A villa Mariolina abbiamo voluto rispolverare questa tradizione, ricavando attraverso la pigiatura il mosto, succo d’uva non fermentato, che rappresenta uno dei passaggi più importanti della produzione del vino stesso, proprio come ci dice nonna M. M., spiegandoci anche i diversi usi in cucina. Per l’occasione i nostri ospiti sono stati impegnati nella scelta degli acini, nella pigiatura e nel filtraggio del liquido. Il rito del mosto è stato un’esperienza ricca di emozioni che ha riportato indietro negli anni i nostri anziani, facendo rivivere le tradizioni di un tempo, creando un collegamento tra passato e presente.
